Soybean ti ijẹunjẹ okun ni akọkọ n tọka si ọrọ gbogbogbo fun awọn suga molikula giga ninu awọn soybean ti ko le jẹ digested nipasẹ awọn enzymu ti ngbe ounjẹ eniyan.O kun pẹlu cellulose, pectin, xylan, mannose, ati bẹbẹ lọ. Botilẹjẹpe okun ti ijẹunjẹ ko le pese eyikeyi awọn eroja fun ara eniyan, o le ṣe atunṣe ipele suga ẹjẹ ti ara eniyan lailewu, ṣe idiwọ àìrígbẹyà, ati mu satiety pọ si.