Ewa peptidejẹ oligopeptide molikula kekere kan pẹlu iwuwo molikula ojulumo ti 200-800 daltons, eyiti o jẹ ilana nipasẹ enzymatic hydrolysis, ipinya, ìwẹnumọ ati ilana gbigbe, nlo amuaradagba pea bi ohun elo aise.Amino acids jẹ nkan elo ijẹẹmu pataki ninu ara eniyan, lakoko ti awọn amino acids 8 wa ko le ṣe iṣelọpọ funrararẹ.

Ẹya Ẹya

Ewa peptide kii ṣe pese ounjẹ ti o nilo nipasẹ idagbasoke eniyan, ṣugbọn tun ni awọn atọka physicokemikali ti o dara julọ ati iṣẹ.Nipasẹ idanwo iṣẹ ti pea polypeptide, awọn oniwadi ti rii pe pea polypeptide ni solubility ti o dara julọ, idaduro omi, gbigba epo ju amuaradagba pea.

Ohun elo:

(1) Awọn afikun Ounjẹ: Pea polypeptide ni idaduro omi ti o dara, gbigba epo ati iṣeto gel, Nitorina o le ṣee lo ni soseji ham ati awọn ọja ẹran miiran bi awọn afikun ounjẹ.Pea polypeptide ni iwọn kan ti foomu ati iduroṣinṣin foomu, ati pe o le ṣafikun si awọn ọja pastry dipo awọn ẹyin.Kini diẹ sii, o ni emulsification ti o dara pupọ, nitorinaa o le ṣee lo bi emulsifier fun awọn ounjẹ lọpọlọpọ.

(2) Awọn ọja Itọju Ilera: Pẹlu awọn abuda ti awọn ounjẹ ti o ga ati amuaradagba giga, nitorinaa peape peptide le dagbasoke gbogbo iru awọn ọja ilera iṣẹ ṣiṣe.Kini diẹ sii, pepetide pea ni PH didoju, ko si itọwo kikorò, ati pe o ni idiyele kekere, nitorinaa ṣafikun ni peptide amuaradagba wara, kii ṣe deede ni ijẹẹmu nikan, ṣugbọn tun rọrun lati mu ni idiyele.O ti wa ni o ti ṣe yẹ lati lo ni egbogi ounje ati itọju ọmọde siseto wara.

Amuaradagba Ewa ni awọn orisun lọpọlọpọ ati idiyele olowo poku ni Ilu China, sibẹsibẹ, niwọn igba ti awọn amino acid wọnyi wa ninu amuaradagba ni irisi apapọ, eyiti o ti ni ipa ni pataki gbigba ati iṣamulo ti ara eniyan.Awọn iwadii kan wa ti fihan pe amuaradagba ni akọkọ gba ni irisi peptide molikula kekere lẹhin iṣe ti awọn enzymu ti ounjẹ ounjẹ.Ati pe oṣuwọn gbigba ti peptide kekere dara julọ ju awọn amino acid yẹn lọ.