Kini Monosodium Glutamate ati pe o jẹ Ailewu lati jẹ?

Monosodium Glutamate, ti a mọ ni MSG, jẹ afikun ounjẹ ti a ti lo fun awọn ọdun mẹwa lati jẹki adun ti awọn ounjẹ orisirisi.Sibẹsibẹ, o tun ti jẹ koko-ọrọ ti ariyanjiyan pupọ ati ariyanjiyan nipa aabo rẹ ati awọn ipa ẹgbẹ ti o pọju.Ninu nkan yii, a yoo ṣawari kini MSG jẹ, iṣẹ ti o ṣe ninu awọn ounjẹ, isọdi rẹ bi halal, ipa ti awọn aṣelọpọ, ati aabo gbogbogbo rẹ bi aropọ ite ounjẹ.

Monosodium glutamate (msg) lulújẹ iyọ iṣuu soda ti glutamic acid, amino acid ti a rii nipa ti ara ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ.O jẹ iyasọtọ akọkọ ati iṣelọpọ ni Japan ni ibẹrẹ ọrundun 20th, ati pe olokiki rẹ yarayara tan kaakiri agbaye nitori awọn agbara imudara adun rẹ.Glutamic acid tun wa nipa ti ara ni awọn ounjẹ bii awọn tomati, warankasi, olu, ati ẹran.

Awọn jc re iṣẹ timonosodium glutamate granuleni lati jẹki itọwo umami ninu awọn ounjẹ.Umami nigbagbogbo ni a ṣe apejuwe bi adun tabi adun ẹran, ati pe o jẹ ọkan ninu awọn itọwo ipilẹ marun, lẹgbẹẹ dun, ekan, kikoro, ati iyọ.MSG n ṣiṣẹ nipa safikun awọn olugba itọwo kan pato lori ahọn wa, imudara adun gbogbogbo ti satelaiti laisi fifi adun kan pato ti tirẹ kun.

Ibeere ti nyara fun awọn ọja ounjẹ halal ni agbaye, ati MSG kii ṣe iyatọ.Ijẹrisi Hala ṣe idaniloju pe ọja ounjẹ pade awọn ibeere ijẹẹmu Islam, pẹlu isansa ti eyikeyi awọn eroja ti o wa lati awọn orisun haramu.Ninu ọran ti MSG, o jẹ bi halal niwọn igba ti o ti wa lati ọdọ awọn olupese ti o ni ifọwọsi ati pe ko ni eyikeyi awọn afikun haram tabi awọn aimọ.

Awọn aṣelọpọ ṣe ipa pataki ninu iṣelọpọ ati iṣakoso didara ti MSG.Awọn aṣelọpọ olokiki tẹle awọn itọnisọna to muna lati rii daju pe awọn ọja wọn wa ni ailewu fun lilo.Eyi pẹlu wiwa awọn eroja ti o ni agbara giga, lilo awọn ilana idanwo lile, mimu awọn iṣe iṣelọpọ ti o dara, ati ifaramọ si awọn iṣedede ilana ti ṣeto nipasẹ awọn alaṣẹ aabo ounjẹ.Nipa yiyan awọn ọja lati ọdọ awọn aṣelọpọ olokiki, awọn alabara le ni igbẹkẹle ninu aabo ati didara MSG ti wọn jẹ.

Gẹgẹbi afikun ounjẹ, MSG ti ṣe iwadii ijinle sayensi lọpọlọpọ ati pe o ti ni aabo fun lilo nipasẹ ọpọlọpọ awọn alaṣẹ ilana ounjẹ ni kariaye.Igbimọ Alamọdaju Ijọpọ lori Awọn afikun Ounjẹ (JECFA), ipinfunni Ounje ati Oògùn (FDA) ni Amẹrika, ati Alaṣẹ Aabo Ounje Yuroopu (EFSA) ti sọ gbogbo MSG lati jẹ idanimọ gbogbogbo bi ailewu (GRAS), nigbati o jẹ ni deede iye.

Sibẹsibẹ, diẹ ninu awọn ẹni-kọọkan le ni iriri ifamọ tabi aibikita si MSG, ti o yori si awọn ami aisan bii orififo, ṣiṣan, lagun, ati wiwọ àyà.Ipo yii ni a mọ si eka aami aisan MSG tabi “aisan ounjẹ ounjẹ Kannada,” botilẹjẹpe o le waye ni atẹle agbara eyikeyi ounjẹ ti o ni MSG ninu.O ṣe pataki lati ṣe akiyesi pe awọn aati wọnyi jẹ toje ati ni gbogbogbo ìwọnba.Pẹlupẹlu, awọn ijinlẹ ti kuna lati tun ṣe awọn aami aiṣan wọnyi nigbagbogbo ni awọn idanwo iṣakoso, ni iyanju pe awọn ifosiwewe miiran le ṣe alabapin si awọn aati kọọkan.

Nibẹ ni o wa diẹ ninu awọn akọkọ ati ki o gbona titaounje additivesninu ile-iṣẹ wa, bii

Soya Dietary Okun

Aspartame Powder

Dextrose Monohydrate

potasiomu sorbate

iṣuu soda benzoate ounje additives

Ni ipari, MSG jẹ aropọ ounjẹ ti a lo lati jẹki adun ti awọn ounjẹ lọpọlọpọ nipa fifun itọwo umami.O jẹ pe o jẹ halal nigbati o ba wa lati ọdọ awọn olupese ti o ni ifọwọsi ati laisi eyikeyi awọn afikun haramu.Awọn aṣelọpọ olokiki ṣe ipa pataki ni idaniloju aabo ati didara awọn ọja MSG.Iwadi ijinle sayensi ti o gbooro ṣe atilẹyin aabo ti MSG nigbati o ba jẹ ni iye deede, botilẹjẹpe diẹ ninu awọn ẹni-kọọkan le ni iriri awọn ami aisan kekere ati toje.Bi pẹlu eyikeyi eroja ounje, iwọntunwọnsi ati ifarada kọọkan yẹ ki o gbero.